  |
 |
|
| INDEX • DOC TINTO 1999 • LBV 1997 • RUBY PORT • VINTAGE PORT | ||
VINTAGE PORT |
||
| Druivenrassen: | Touriga Nacional Touriga Franca Tinta Roriz Tinta Amarela Tinta Cão Sousão Alle druiven komen van klasse A-wijngaarden in de Cima Corgo, waar Quinta do Passadouro ligt. |
|
| Rendement: | 15-25 hl/ha, van percelen met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 40 jaar, met stokken die soms ouder zijn dan 80 jaar. | |
| Vinificatie en
opvoeding: |
De maceration en gisting vinden op
traditionele wijze plaats in lagares. De Vintage wordt opgevoed gedurende een periode van twee jaar op vaten (eiken van hoge leeftijd), toneis (+/- 5500 liter). Voor het bottelen wordt de wijn niet gefilterd. |
|
| Kleur: | Donkerpaars, zich ontwikkelend naar bruinrood. | |
| Geur: | Rijk, kersen, geconfijt fruit, caramel, bosvruchten. | |
| Smaak: | Kersen, pruimen, vanille, cacao, stevig en supergeconcentreerd. | |
| Waarbij: | Kazen met smaak, maar bij een rijpe Vintage liever niet te sterk. Chocoladedessert. | |
| Houdbaarheid: | Ongeopend is de Vintage
liggend zeker 15-20 jaar houdbaar en zal zich verder ontwikkelen. Ook zal
er zich depot vormen in de fles. Decanteren is daarom
aanbevolen. Geopend, een 1-2 dagen. |
|