  |
 |
|
| INDEX • DOC TINTO 1999 • LBV 1997 • RUBY PORT • VINTAGE PORT | ||
| LATE BOTTLED VINTAGE PORT 1997 |
||
| Druivenrassen: | Touriga Nacional Touriga Franca Tinta Roriz Tinta Amarela Tinta Cão Sousão Alle druiven komen van klasse A-wijngaarden in de Cima Corgo, waar Quinta do Passadouro ligt. |
|
| Rendement: | +/- 20 hl/ha, van percelen met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 40 jaar, met stokken die soms ouder zijn dan 80 jaar. | |
| Vinificatie en opvoeding: | De maceration en gisting vinden
op traditionele wijze plaats in lagares. De LBV wordt opgevoed gedurende een periode van vier tot zes jaar op vaten (eiken van hoge leeftijd) van +/- 5500 liter (toneis). Voor het bottelen wordt de wijn niet gefilterd. |
|
| Gebotteld: | 2002. | |
| Produktie: | 15.000 flessen. | |
| Kleur: | Donkerrood. | |
| Geur: | Kersen, geconfijt fruit, caramel, bosvruchten. | |
| Smaak: | Kersen, pruimen, vanille, cacao, stevig en geconcentreerd. | |
| Waarbij: | Kazen met smaak, Hollandse belegen en oude kazen, blauw-schimmels, maar ook kazen als Comté, Camembert en natuurlijk de Queijo da Serra de Estrella. Chocoladedessert. | |
| Houdbaarheid: | Deze traditional LBV is drinkbaar zodra hij is gebotteld. Ongeopend echter is deze port liggend jaren houdbaar en zal zich zeker verder ontwikkelen. Ook zal er zich depot vormen in de fles. Decanteren is daarom aanbevolen. Geopend, een aantal weken. | |